 |
19.01.18 Аппаратчик- оператор производства продуктов питания из растительного сырья Заведующий отделением: Евлахова Марина Ивановна |
|
| Это направление предусматривает подготовку квалифицированных рабочих и служащих. Область профессиональной деятельности выпускников: выполнение работ по приготовлению хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, вафель, пирожных и тортов без крема, других штучно-кондитерских мучных изделий. Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: - основное и вспомогательное сырье и материалы, полуфабрикаты и готовая продукция хлебопекарного производства; - технологические процессы и операции приготовления хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, тортов, пирожных и других штучно-кондитерских мучных изделий; - рецептуры хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, тортов, пирожных и других штучно-кондитерских мучных изделий; - технологическое оборудование хлебопекарного производства. Обучающийся по профессии "Аппаратчикк-оператор производства продуктов питания из растительного сырья" готовится к следующим видам деятельности: |
 |
 |
 |
 |
